童年原是一生最美妙的阶段,那时的孩子是一朵花,也是一颗果子,是一片懵懵懂懂的聪明,一种永远不息的活动,一股强烈的欲望。——巴尔扎克
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腌制的鸡蛋发臭怎么办 腌制的鸡蛋发臭如何办

绿色资源网  新闻资讯  2021-10-17  618  0评论

1、把鸡蛋捞出来,放在一边,不要用自来水清洗了。如果你想清洗一下,一定要等水自然晾干才可以放起来。我没有再清洗。

2、把罐子洗洗,注意要把罐子里的水晾干,要完全晾干。可以先擦擦,再晾干。一点水也不能有。

3、重新熬水,锅内放盐,花椒,水。大火熬开。各种食材的量自己把握。想吃咸得多放点盐,夏季多放点盐,花椒味道好,也可以多放一点。

4、水开后等待自然凉。夏季水凉的慢,可以早上熬开,下午倒入就可以了。

5、水要漫过所有鸡蛋,这样才能保证鸡蛋能浸泡在盐水里,进行腌制,并且不容易变味,也能去掉以前的味道。

6、腌上1天后,就可以吃了。因为在这之前,已经接近腌制好了,腌鸡蛋要及时吃,不能等时间太久,因为鸡蛋不是一天全吃完,吃到最后一个,就太咸了。

鸡蛋为什么会发臭

鸡蛋发臭的原因:因为蛋壳上有许多小孔,所以上面会常有细菌、霉菌等微生物。当外界环境温度剧变,蛋壳上有水凝结或有机械损伤后,这些微生物就通过壳上的小孔进入蛋内。由于微生物和蛋中酶的作用,蛋白质被分解。蛋白质迅速分解后,形成硫化氢、胺类、粪臭素、吲哚等腐败物质,因此散发出恶臭。颜色发绿、发黑的臭蛋,千万不可食用。因为臭蛋中有许多对人体有害的物质,吃后会引起中毒,危害人体的健康。

鸡蛋的腌制方法大全 鸡蛋如何腌制

1、盐水腌蛋:腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口,30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃。

2、白酒浸腌蛋:浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,约30天即成。这种方法最简便。

3、五香味蛋:取适量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精盐,等量放于水中煮沸20分钟,倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即成。这种腌鸭蛋,香味浓郁,微咸可口。

4、腌咸鸡蛋:10斤鸡蛋,2斤盐,1两花椒,少许八角,桂皮,鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉干,要擦一下,放容器内,其余各料放锅内加水煮开晾凉,加到放鸡蛋的容器内,水要没过鸡蛋,腌50天就可以食用。

如何腌鸡蛋 鸡蛋怎么腌制

1、腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口,30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃。

2、白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,约30天即成。这种方法最简便。

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